Разнообразные рецепты

  • 638 Ответов
  • 85815 Просмотров
*

Онлайн adminАвтор темы

  • Администратор
  • *
  • 16.817
  • Понравилось 30.857 раз
  • Пол: Мужской
    • Спутники которые я принимаю 4W° - 90Е°
      Мой тюнер Amiko SHD-8900 Alien и X96 Max(IPTV)+X96 Max Plus2(IPTV)
Разнообразные рецепты
« Сообщение: Суббота 15 Апреля 2017, 10:14:55 »
Вот,попался такой рецепт.Тесто замешиваю и расстаиваю в хлебопечке 1.5 часа на режиме дрожжевое тесто.Выпекать естественно будем в духовке в формах - в хлебопечке это не пасха.Фото того что получится будут.
Смысл в чем - ингредиенты для хлебопечки,она хорошо отобьёт тесто и насытит его воздухом,а значит тесто хорошо подойдёт.
Моя хлебопечь пол часа месит тесто,и потом его ещё час перед выпечкой расстаивает.
Пасхальный кулич  в хлебопечке без хлопот
Ингредиенты

дрожжи   2,5 ч.л.
мука   450 г
яйца   2 шт.
маргарин мягкий   125 г
молоко тёплое   125 мл
ванильный сахар   1 пакетик
сахар   90 г
изюм (после сигнала)   150 г

Выпекать при температуре 150-175 градусов до готовности.Готовность проверяем зубочисткой чтобы тесто не прилипало.



 
Сказали Спасибо: wasa, D-Misha



*

Оффлайн Rage

Разнообразные рецепты
« Ответ #1: Суббота 15 Апреля 2017, 20:12:28 »
как бы,дешево,скоренько,сытненько...
студиозом истче...
отрезаем ломоть хлеба,вырезаем мякиш(оставляем корку).поджариваем корку,вовнутрь разбиваем яйцо.по ходу солим(перчим,чесночим,приправим,по желанию) и переворачиваем.мякиш тоже поджариваем.ребенок студент,пошел рецепт по наследству...



 
Сказали Спасибо: wasa, D-Misha


*

Оффлайн giann

  • Ветераны форума
  • Старожил
  • *
  • 1.097
  • Понравилось 387 раз
  • Пол: Мужской
  • salonika city
    • Спутники которые я принимаю 4W, 4.8E, 9E-10E, 13E, 19.2E, 31.5E, 42E, 45E-46E, 54.9E
      Мой тюнер Amiko Combo 8840HD
      Расположение Thessaloniki, Greece.
Разнообразные рецепты
« Ответ #2: Четверг 29 Июня 2017, 16:27:25 »
Marinovannyie-shampinonyi-300x225.jpg
*Marinovannyie-shampinonyi-300x225.jpg
(15.23 КБ, 300x225)
(просмотрено 868 раз)
Зная простейший рецепт маринования шампиньонов, который мы здесь предлагаем, вы всегда сможете приготовить их столько, сколько захотите – хоть целое ведро! А затем содержимое этого ведра разложить по баночкам, закупорить и простерилизовать – вот вам и домашняя заготовочка!

Ну, а если говорить серьёзно, то в наше время свежие шампиньоны можно купить круглый год, и каждый раз готовить их по-разному. Ведь этот рецепт допускает множество вариаций. Вы можете, соответственно своему вкусу, импровизировать: менять дозировку или пропорции ингредиентов, добавлять любые овощи, зелень, фрукты, дополнительные специи, пряности и так далее…

Для приготовления маринованных шампиньонов вам потребуются

следующие продукты:

— Шампиньоны свежие – 1 кг
— Вода – 650 мл
— Соль – 1 ст. л. без горки
— Сахар – 1 ст. л. без горки
— Лавровый лист – 5 листиков
— Перец чёрный горошком – 10-15 горошин
— Перец душистый горошком – 5-10 горошин
— Гвоздика – 5-10 звёздочек (по желанию, но не обязательно)
— Уксус 9% — 3 ст. л.

Спойлер
Способ приготовления

Шампиньоны покупайте свежие, смотрите, чтобы под шляпкой каждого гриба пластинки не были почерневшими и высохшими.

Вымойте тщательно грибы и, если они очень крупные, разрежьте каждый на 2-4 части, но помните, что после приготовления они сильно уменьшаются в размерах (так как на 90% состоят из воды). В идеале – лучше всего выбирать наиболее мелкие грибочки, тогда они очень красиво будут смотреться в готовом виде.

Подготовленные грибы положите в кастрюлю, наполнив её грибами не доверху, а оставив 2-3 см свободного места. Залейте шампиньоны половиной стакана воды (максимум – 150 мл, но не больше, так как грибы и сами выделяют воду) и поставьте их варить. После закипания убавьте огонь и варите грибы на среднем огне 5 минут.

Слейте воду с шампиньонов и залейте грибы горячим маринадом. Некоторые кулинары готовят маринад из этой же воды, в которой варились грибы (но её надо профильтровать, чтобы не попала туда земля).

Маринад готовьте так: Налейте 500 мл воды в другую кастрюльку, добавьте туда соль, сахар и специи (кроме уксуса) и доведите до кипения.
Маринованные шампиньоны

Маринованные шампиньоны, стерилизованные в банках

Залейте процеженные грибы закипевшим маринадом, и снова поставьте их вариться. Время варки – 5-7 минут.
Выключите огонь.
Влейте в грибы уксус и накройте их крышкой.

Через сутки ваши маринованные шампиньончики будут готовы к употреблению (хотя, если признаться, то их уже можно пробовать сразу после того, как остынут – всё равно – вкусно! Но ещё вкуснее – когда они хотя бы несколько часов настоятся в маринаде).

После того, как шампиньоны остынут до комнатной температуры, переложите их в баночки, залив этим же маринадом, и поставьте в холодильник на хранение.

Перед подачей выньте шампиньоны из маринада, положите в салатницу, добавьте немного растительного масла и нарезанный лук (репчатый или зелёный) или чеснок, и у вас получится быстрая и вкусная закуска!  Скоро сезон, грибникам и просто любителям  :mocking: солений может пригодится!
[свернуть]



 
Сказали Спасибо: wasa, D-Misha
« Последнее редактирование: Понедельник 09 Декабря 2019, 20:21:26 от prince »


*

Оффлайн giann

  • Ветераны форума
  • Старожил
  • *
  • 1.097
  • Понравилось 387 раз
  • Пол: Мужской
  • salonika city
    • Спутники которые я принимаю 4W, 4.8E, 9E-10E, 13E, 19.2E, 31.5E, 42E, 45E-46E, 54.9E
      Мой тюнер Amiko Combo 8840HD
      Расположение Thessaloniki, Greece.
Разнообразные рецепты
« Ответ #3: Пятница 20 Октября 2017, 00:29:55 »
Кому как, а у нас лето продолжается, а значит и вкусное мороженное (и холодное пиво!!) ещё в почёте..

Наверняка каждый из вас не прочь полакомиться вкусным сливочным пломбиром. Сегодня я бы хотела познакомить вас с рецептом мороженого с таким же вкусом, как из вашего детства, которое готовили по ГОСТу. Этот чудесный молочно-сливочный пломбир, который по желанию можно украсить любыми фруктами, орешками или даже кремом. Попробуйте и вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

    сливки — 2 стакана  (35 %);
    сахарная пудра — 100 грамм;
    ванилин — на кончике чайной ложки.

Сливочный пломбир. Пошаговый рецепт

    Для приготовления этого замечательного мороженого я стараюсь использовать только домашнее молоко. Если же у вас нет такой возможности то ничего страшного.
    В большую глубокую чашку наливаем сливки. Если вы используете домашнее молоко и у него хорошая жирность, то будет достаточно сливок сверху банки на молоке. У меня их обычно выходит около двух стаканов с трех литров (если вы используете магазинные сливки, о молоко вам не пригодтся). Если же молоко не сильно жирное, тогда вам понадобятся сливки.
    Итак, приступим к приготовлению. В чашку наливаем сливки. Туда же отправляем сахарную пудру и ванилин. (Сливки должны быть охлажденные).
    Взбиваем все очень тщательно не менее пяти минут, пока не появится пышная пена.
    Переливаем в контейнер и отправляем в морозильник на ночь.
    Наш сливочный пломбир готов!

Если вы большой любитель шоколада, то в наше замечательное мороженое можно добавить шоколад или какао и сделать его шоколадным. Готовое мороженое раскладываем в креманки, посыпаем орехами и поливаем сиропом. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита!

Источник: ochenvkusno.com/...mbir/



 
Сказали Спасибо: wasa, D-Misha, Ograd


*

Оффлайн scorpion

  • Не ищите женщин. Ищите деньги, и женщины сами вас найдут.
  • Администратор
  • *
  • 78.770
  • Понравилось 635.320 раз
  • Пол: Мужской
    • Спутники которые я принимаю а нахрена они нужны
      Мой тюнер IPTV
      Расположение Живу здесь
Разнообразные рецепты
« Ответ #4: Четверг 30 Мая 2019, 20:40:56 »



 
Сказали Спасибо: snik999, wasa, Rusllan, D-Misha


*

Оффлайн scorpion

  • Не ищите женщин. Ищите деньги, и женщины сами вас найдут.
  • Администратор
  • *
  • 78.770
  • Понравилось 635.320 раз
  • Пол: Мужской
    • Спутники которые я принимаю а нахрена они нужны
      Мой тюнер IPTV
      Расположение Живу здесь
Разнообразные рецепты
« Ответ #5: Суббота 01 Июня 2019, 16:32:12 »



 
Сказали Спасибо: wasa, Sayyar, D-Misha


*

Оффлайн Rusllan

  • Неприкасаемый
  • *
  • 11.541
  • Понравилось 48.633 раз
  • Пол: Мужской
  • Ugoos X3 Pro, TOX 1
    • Спутники которые я принимаю 4+5+13
      Мой тюнер Alternativa Lan
      Расположение Ukraine
Разнообразные рецепты
« Ответ #6: Пятница 28 Июня 2019, 08:35:10 »

Панеттоне — это традиционный итальянский пирог (кекс), который обычно печется на Рождество. Он напоминает украинский кулич, поэтому в нашей стране панеттоне готовят к Пасхе. Нежное мягкое тесто, соблазнительное сочетание муската и апельсиновой цедры, засахаренные фрукты и сочный изюм — в эту выпечку легко влюбиться с первого кусочка.

Традиционный панеттоне, рецепт которого изобрели миланские пекари 500 лет назад, готовится с добавлением пшеничной закваски. Тесто выстаивается несколько дней. За счет такого долгого брожения меняется структура и вкус пирога, а также увеличивается срок годности.

Мы предлагаем современный рецепт итальянского «кулича» панеттоне — нежного и легкого. Такой пирог непременно украсит вашу пасхальную корзину.

Спойлер
Этап № 1

Для начала готовим дрожжевую смесь. В глубокую тарелку измельчаем дрожжи, добавляем 2 ст. л. сахара и 4 ст. л. теплого молока. Все хорошо перемешиваем до однородности. Туда же высыпаем 2 ст. л. муки, еще раз мешаем. Оставляем смесь на 15–20 минут, чтобы дрожжи начали брожение.

Этап № 2

В большую миску просеиваем 2 стакана муки, выливаем теплое молоко, тщательно перемешиваем. Сюда же добавляем дрожжевую смесь, вымешиваем до однородности. Готовую опару накрываем полотенцем или пищевой пленкой и ставим в теплое место на час. За это время опара должна подняться в 3–4 раза. Только она начнет опадать, можно замешивать тесто.

Этап № 3

Миксером взбиваем яйца, добавляем желтки и выливаем их в опару. Предварительно размягченное масло нарезаем кубиками и также кладем в тесто. Туда же высыпаем сахар, хорошо вымешиваем. В тесто добавляем 3 стакана муки, специи и пряности.

Вымешивать тесто нужно в течение часа. Сначала оно будет достаточно липким. Чтобы тесто меньше прилипало к рукам, можно смазывать ладони небольшим количеством масла. Добавлять муку нужно постепенно, пока тесто не станет пластичным, мягким и однородным.

Этап № 4

Замесив тесто, необходимо переложить его в большую миску и оставить в тепле на 2 часа. За это время оно должно подойти и увеличиться в несколько раз.

Пока тесто подходит, промываем изюм, курагу и цукаты, просушиваем их на бумажном полотенце. Курагу и цукаты лучше порезать небольшими кусочками, чтобы все сухофрукты были одинаковой формы.

Этап № 5

Готовое тесто вынимаем из емкости, еще раз хорошо вымешиваем руками, добавляем к нему изюм, цукаты, курагу. Готовим формы для выпечки: смазываем их маслом и выкладываем на дно пергамент. Перекладываем тесто, заполняя лишь 1/3 каждой формы. Ведь оно еще должно подойти и увеличиться в несколько раз. Оставляем формы в тепле на час. Перед выпечкой желательно смазать верхушки кексов желтком. Подрумяненная корочка будет выглядеть более аппетитно и соблазнительно.

Этап № 6

Разогреваем духовку до 180–190 градусов, ставим панеттоне выпекаться. Желательно не открывать дверцу духового шкафа первые 15–20 минут, чтобы тесто не опало. Общее время выпекания — 45–50 минут. Готовые итальянские «куличи» нужно теплыми достать из форм и охладить на решетке.

Традиционный панеттоне не украшается посыпкой или взбитыми белками. Пирог обычно заворачивается в пергаментную бумагу и перевязывается лентой. Но можно проявить креативность и сделать праздничный пасхальный декор.

К столу панеттоне подают с красным сладким вином, горячим шоколадом или чашечкой ароматного кофе. Такая выпечка может храниться несколько дней. Пекари уверены, что за это время она становится еще вкуснее!
[свернуть]



 
Сказали Спасибо: wasa, D-Misha


*

Оффлайн D-Misha

  • Постоялец
  • *
  • 361
  • Понравилось 519 раз
  • Пол: Мужской
    • Мой тюнер S-Intehral 1228HD
      Расположение Україна
Разнообразные рецепты
« Ответ #7: Вторник 09 Июля 2019, 13:46:14 »
Сало получается, как копченое!

Но коптить мы его не будем!

1 кг сала с мясной прослойкой,
2 головки чеснока,
3 ст. л. черного молотого перца;

для рассола:

2 горсти шелухи репчатого лука, 5 черносливин,
2 лавровых листа,
200 г соли, 2 ст. л. сахара.

Все ингредиенты рассола залейте 1 л воды, доведите до кипения.

Тем временем тщательно вымойте и обсушите сало, разрежьте его на 2 куска.

Выложите сало в маринад и варите 25 минут с момента закипания на среднем огне. Оставьте остужаться прямо в рассоле на ночь. Чеснок истолките с перцем.

Сало выньте из маринада, обсушите, натрите чесночной смесью. Заверните каждый кусочек в пищевую пленку.

Если планируете съесть сало в течение недели, храните в холодильнике, а для более длительного хранения поместите в морозилку.




 
Сказали Спасибо: wasa, emikemik96, Sayyar


*

Оффлайн scorpion

  • Не ищите женщин. Ищите деньги, и женщины сами вас найдут.
  • Администратор
  • *
  • 78.770
  • Понравилось 635.320 раз
  • Пол: Мужской
    • Спутники которые я принимаю а нахрена они нужны
      Мой тюнер IPTV
      Расположение Живу здесь
Разнообразные рецепты
« Ответ #8: Среда 18 Сентября 2019, 23:08:52 »
НАСТОЯЩИЙ УКРАИНСКИЙ БОРЩ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ





 
Сказали Спасибо: wasa, Sayyar, bat3


*

Оффлайн scorpion

  • Не ищите женщин. Ищите деньги, и женщины сами вас найдут.
  • Администратор
  • *
  • 78.770
  • Понравилось 635.320 раз
  • Пол: Мужской
    • Спутники которые я принимаю а нахрена они нужны
      Мой тюнер IPTV
      Расположение Живу здесь
Разнообразные рецепты
« Ответ #9: Понедельник 23 Сентября 2019, 22:19:48 »
ШАШЛЫК ИЗ КУРИНЫХ КРЫЛЬЕВ В АДЖИКЕ





 
Сказали Спасибо: prince, wasa, Миша


Нельзя оставлять сообщения, пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь.
 

Кто онлайн

Просматривают тему:
0 Пользователей и 1 Гость